옹진 반건조 노래미로 만든 프랑스식 파피요트

다가오는 설 명절, 특별한 요리 준비

다가오는 설 명절을 맞아 가족과 함께하는 소중한 시간을 계획하는 이들이 많다. 명절에는 가족과 함께 근황을 나누고 맛있는 음식을 즐기는 것이 가장 큰 기쁨 중 하나다. 이번 명절에는 인천 옹진군의 특산물인 반건조 노래미를 활용한 프랑스식 요리, 파피요트를 소개한다.

옹진자연몰, 신뢰받는 지역 특산물 플랫폼

옹진자연몰은 인천시 옹진군청과 연계해 운영되는 공식 지역 특산물 온라인 쇼핑몰이다. 이곳에서는 옹진군 어민과 농가가 직접 생산한 농수산물을 중간 유통 과정 없이 소비자에게 바로 배송한다. 지자체가 관리하는 신뢰성 높은 시스템 덕분에 품질 좋은 상품을 합리적인 가격에 구매할 수 있다.

특히 명절 시즌에는 최대 20% 할인과 무료배송, 신규 회원 대상 쿠폰 증정 등 다양한 혜택이 제공되어 소비자들의 만족도가 높다. 이러한 이벤트는 지역 경제 활성화에도 크게 기여한다.

반건조 노래미, 다양한 요리에 적합한 신선한 재료

이번에 소개하는 반건조 노래미는 인천 옹진군 백령도에서 생산된 제품으로, 살이 단단하고 비린내가 적어 다양한 요리에 활용하기 좋다. 냉동 보관이 가능해 필요할 때 꺼내 사용할 수 있으며, 수분이 적당히 빠져 감칠맛이 뛰어나다.

노래미는 보통 회나 구이로만 소비되지만, 반건조 상태라 조림이나 찜 등 다양한 조리법에 활용할 수 있다. 옹진자연몰의 제품은 크기가 균일하고 손질과 포장이 깔끔해 선물용으로도 적합하다.

프랑스식 조리법, 파피요트로 즐기는 반건조 노래미

파피요트(en papillote)는 생선을 종이 호일에 싸서 찌듯이 굽는 프랑스 전통 조리법으로, 생선 본연의 촉촉하고 담백한 맛을 살리는 데 탁월하다. 만드는 방법도 간단해 명절 요리로 적합하다.

재료는 머리와 지느러미를 제거한 반건조 노래미 1마리, 대파 반 개, 파프리카 반 개 등 취향에 맞는 야채, 올리브오일 2큰술, 맛술 2큰술, 레몬즙 1큰술, 버터 2큰술, 후추 등이다. 노래미는 짠 편이므로 물에 10분 정도 담가 염분을 빼는 것이 좋다. 야채는 미리 찜기로 살짝 익혀 준비한다.

종이호일 위에 야채를 깔고 노래미를 올린 뒤 맛술과 올리브오일을 뿌리고 대파와 버터를 얹는다. 재료가 너무 많으면 호일이 풀릴 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요하다. 호일을 덮고 양 끝을 사탕처럼 꼬아 빈틈없이 잘 봉한 후, 200도 오븐에서 20~25분간 구우면 완성된다.

명절에 어울리는 특별한 한 끼

완성된 반건조 노래미 파피요트는 쫄깃하고 짭짤한 생선 살과 향긋한 야채가 어우러져 고급 레스토랑 못지않은 맛을 자랑한다. 사워도우 빵과 함께 곁들이면 육즙을 더욱 풍부하게 즐길 수 있다.

이번 설 명절에는 옹진자연몰에서 신선한 옹진산 농수산물을 구입해 특별한 요리를 준비해보는 것을 추천한다. 청정해역 옹진의 맛을 집에서도 간편하게 경험할 수 있어 가족과의 소중한 시간을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것이다.